多功能切菜機分為很多種類(lèi)型你知道嗎?
更新時(shí)間:2021-05-26瀏覽:1769次
多功能切菜機是采用技術(shù)研制勝利的新型食品機械,當物料由送料器壓向動(dòng)刀盤(pán)時(shí),動(dòng)刀盤(pán)把物料切成片狀,再由動(dòng)刀盤(pán)刀片下面的斜面把片壓向定刀盤(pán),定刀盤(pán)上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒,再由撥料盤(pán)撥出。
多功能切菜機具有體積小、效果高、功用齊全的優(yōu)點(diǎn),該機外形美觀(guān),構造緊湊、操作煩瑣、工作牢靠、功用齊全,凡與食物接觸局部均采用不銹鋼制造,契合衛生規范,實(shí)為各類(lèi)中西餐館作為原料制備之理想機械。
目前,在國內外有著(zhù)各種各樣的切菜機,主要有以下幾種:
一、多功能切菜機由機架、傳動(dòng)變速機構、菜道、刀頭箱組成。切刀采用高速旋轉來(lái)切割蔬菜。采用不同刀具可加工段、片、條(絲)、塊。通過(guò)調整菜道輸送帶的速度滿(mǎn)足不同切分尺寸的要求。該機可切各種根莖類(lèi)、葉菜類(lèi)蔬菜和水果。其缺點(diǎn)是產(chǎn)能低,切料長(cháng)度短,調整復雜。
二、離心式切菜機(切丁機)其原理是使需要切的蔬菜高速旋轉,利用離心力使蔬菜緊貼刀片進(jìn)行加工,采用先進(jìn)工作原理,其特點(diǎn)為結構緊湊、堅固耐用、易于維修,可提高生產(chǎn)率,降低勞動(dòng)強度,對蘿卜、土豆、白薯、圓白菜、莖蘭等根莖類(lèi)菜可加工成菜絲、菜條、菜片,可一道工序完成塊丁的加工,廣泛適合于大、中型醬菜廠(chǎng)和速凍食品廠(chǎng)使用。
三、直線(xiàn)式多用切菜機,本機模擬手工切菜原理,采用無(wú)級調節機構和離心式切片機構等先進(jìn)技術(shù)研制而成復合式多用切菜機,廣泛適用于各種根、莖、葉類(lèi)蔬菜和海帶等多種食品的加工。可切制片、塊、丁、絲、菱形、曲線(xiàn)等多種花樣。該機設計先進(jìn),節能居同類(lèi)產(chǎn)品水平。其缺點(diǎn)是電機調速精度低,切絲長(cháng)度不易控制,噪音大,電氣化程度低,成本高。
多功能切菜機將使用一套控制系統,通過(guò)模糊運算實(shí)現速度的換算和控制,切制出不同規格的蔬菜。只要選擇所需的切菜規格,切菜速度會(huì )自動(dòng)選擇,一鍵代替了繁瑣的人工調試,且調整準確、快捷,大大提高切菜質(zhì)量和生產(chǎn)效率。