大型全自動(dòng)切菜機是用于切碎蒜、姜、薯類(lèi)、花生、馬蹄、肉類(lèi)等果蔬塊狀的莖用于制作菜餡的機器（設備）。剎菜機是一種高效的炊事機械，可以將肉類(lèi)和各種根莖葉類(lèi)蔬菜快速切碎制成包子餃子等菜餡，剎菜機采用食品不銹鋼材質(zhì)，使其具有干凈衛生、安全高效、余料少、清洗維護方便等特點(diǎn)。剎菜機適宜機關(guān)單位、賓館飯店、飲食攤點(diǎn)、食堂、個(gè)體戶(hù)等大量人群的地方使用。

大型全自動(dòng)切菜機特征與工作原理

1主要結構：本機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動(dòng)部分等結構組成。

2本機與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作，輸送帶及壓菜帶采用無(wú)毒橡塑制成，保證長(cháng)期工作不銹、不蝕、無(wú)毒、無(wú)害。

3工作原理

本機工作時(shí)，是將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶勻速前進(jìn)，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切成段轉或片狀。

4傳動(dòng)原理

本機傳動(dòng)系統主要采用了皮帶傳動(dòng)，渦輪傳動(dòng)、齒輪傳動(dòng)，鏈輪傳動(dòng)等多種形式

使用操作

1、工作前先試切，觀(guān)察所切蔬菜規格與要求規格是否*,否則應調節切片厚度或切菜長(cháng)度，符合要求后進(jìn)行正常工作。

2、安裝豎刀先轉動(dòng)可調偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說(shuō)明：刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過(guò)大，有可能切壞輸送帶。

3、切菜長(cháng)度調整：轉動(dòng)可調偏心輪，松開(kāi)連桿緊固螺釘，切細絲可移動(dòng)支點(diǎn)，由外向里；切粗絲時(shí)可移動(dòng)支點(diǎn)，由里向外，調好后緊固調整螺釘。

4、切片厚度調整根據切片機構的結構，選擇合適的調整方法。說(shuō)明：片刀刀刃與撥料盤(pán)之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質(zhì)量。

5、速度調整三角帶的張緊：疏導三角帶張緊，可調整機器后方調整螺桿，順時(shí)針旋轉即可張緊；切片機構張緊可調整電機板螺母達到張緊的目的。

6、切菜時(shí)要將蔬菜清洗干凈，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。